Nicolas Larronde, Traiteur à Ascain près de Saint-Jean-de-Luz (64). Pour toutes demandes de renseignements merci de nous contacter via notre formulaire de contact.

CARTE HIVER 2020

TAPAS FROIDS⟨4.20€ l assortiment⟩

-Blinis oeuf crevette mayonnaise

-«Club sandwich » truite fumée du pays basque et fromage frais

-Navette au magret fumé et mousse piquillos

-«Cornetto» foie gras 

-Cake aux olives légumes grillés et parmesan

TAPAS CHAUDS⟨6.20€ l assortiment⟩

-Brochette de gambas et «xingar»

-Samossa crevette et lait de coco

-Mini tourte au saumon fumé et epinards

-Tartelettes au ris de veau et purée de patate douce

-Parmentine de noix de saint-jacques

-Mille feuille de foie frais et pommes au pain d epices

VERRINES⟨1.75€/piece⟩

-Pana cotta chèvre ratatouille croquante et mousse piquillos

-Verrine «César» crumble parmesan rillettes de poulet et concassée de tomates au parmesan

-Rillettes de thon et guacamol

-Salade de tourteau a l huile de noisette aux agrumes et crème ciboulette

FORMULE TAPAS 10.10€

-Assortiment de tapas froids⟨5p/pers⟩ +assortiment de tapas chauds⟨6p/pers⟩ + 2 verrines au choix

FORMULE TAPAS 14.00€

-Assortiment de tapas froids ⟨5p/pers⟩+assortiment de tapas chauds ⟨6p/pers⟩+2 verrines au choix et un assortiment de charcuterie locale

POISSONS

-Pave de merlu beurre blanc au cébettes et jambon de Bayonne               12.00€/portion

-Pave de truite du pays basque sauce aux cèpes et coulis de piquillos      12.00€/portion

-Pave de morue facon "koskera"                                                                  12.00€/portion

-Roulé de sole et saint-jacques crème de gambas                                       12.50/portion

VIANDES

-Ballotine de poularde sauce aux raisins                                                       13.50€/portion

-Filet mignon de porc sauce vin rouge                                                           12.50€/portion

-Magret de canard sauce aux agrumes                                                          13.50€/portion

-Grenadin de veau aux légumes oubliés                                                        14.00€/portion

GARNITURE

-Souflé de pomme de terre aux cèpes                                                            2.50€

-Feuilleté de pomme de terre                                                                          2.50€

-Gratin de légumes de saison                                                                         2.50€

 

 

 

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